Le propriétaire qui nous accueille ici est américain. Il possède une distillerie qui se spécialise dans la fabrication du mezcal; une boisson alcoolisée semblable à la tequila. Il vous dirait que c'est bien supérieur! La propriété d'environ 15 acres sert à faire pousser le maguey, un genre de cactus qui est la base de cette boisson. Les plants sont récoltés aux dix ans. Seul le centre qui peut atteindre 100 kg sera broyé, bouilli et fermenté. Ensuite, dépendant de la qualité, l'alcool sera gardé dans des fûts en chêne jusqu'à 36 mois. Son produit haut de gamme a un scorpion à l'intérieur de la bouteille.
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